essen und trinken
Eine Insel, tausend Geschmacksrichtungen, endlose Emotionen

Zu Tisch auf der Insel Giglio

Gastronomie auf der Insel Giglio: Typische Gerichte und traditionelle Aromen

Eine reichhaltige und schmackhafte Küche rundet das außergewöhnliche Angebot dieser kleinen Insel ab.

Die Inselküche basiert auf einfachen Gerichten und toskanischen Spezialitäten, die mit lokalen Zutaten verfeinert werden. Auf der Insel gibt es zahlreiche Restaurants, die ausgezeichnete Fisch- und Fleischgerichte sowie hausgemachte Desserts anbieten. Das Meer bietet eine große Auswahl an frischen Fisch und Meeresfrüchten, die auf dem Grill, im Ofen oder als Suppe zubereitet und mit hervorragenden lokalen Weißweinen serviert werden.

Es muss jedoch betont werden, dass die typischen Gerichte von Giglio eher „aus den Gärten als aus den Häfen“ stammen. Die Landwirtschaft war über Jahrhunderte das Rückgrat der Wirtschaft von Giglio: Seit der Antike haben die Bewohner von Giglio Terrassen angelegt, um auch die steilsten Hänge bewirtschaften zu können. Kilometerlange Trockenmauern und Terrassen wurden errichtet, auf denen hauptsächlich Wein, Oliven und Gemüse angebaut wurden. Manche bezeichnen die Landwirtschaft oder den Weinbau als „heroisch“, um die Intensität und Schwierigkeit der Arbeit zu verdeutlichen, da keine technischen Hilfsmittel wie Traktoren eingesetzt werden können.

Die Wiederbelebung des Weinbaus Anfang der 2000er Jahre führte schließlich zur Produktion ausgezeichneter Qualitätsweine aus Giglio, die fast alle aus der historischen Rebsorte Ansonaco gewonnen werden.

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Ristorante su palafitte a Giglio Porto con vista faro verde, Isola del Giglio

Wo essen gehen?

Restaurants und Pizzerien

Die Besten RestAurants und Pizzerien der Insel Giglio

In den Restaurants der Insel Giglio kann man die hervorragende gastronomische Tradition der Toskana mit ihren typischen Fisch- und Fleischgerichten genießen, die mit lokalen Zutaten verfeinert werden. Und das alles in einer wirklich einzigartigen Atmosphäre:in Giglio Porto atmet man die Meeresluft mit den Restaurants direkt am Hafenbecken, in Giglio Castello genießt man die Atmosphäre eines mittelalterlichen Dorfes und in Giglio Campese isst man fast überall direkt Strand…

Vigneto con mare all'Isola del Giglio

Weinanbau

Wein, Weinbau und Weingüter

Weine aus Giglio und der toskanischen Maremma

Auf der Insel Giglio wird seit der Antike Wein in steilen Hanglagen oberhalb des Meeres angebaut. Um dem kargen Land etwas Erde abzuringen, wurden – und werden bis heute – in mühsamer Handarbeit Terrassen mit Trockenmauern von den Winzern angelegt. Hauptsächlich wird die traditionelle Rebsorte Ansonica (in Sizilien Inzolia genannt) angebaut, aus der ein kräftiger Ansonaco-Weißwein entsteht.
Während die Produktion auf Giglio einst reichlich war und es einen florierenden Exporthandel gab, ging die Produktion mit dem Beginn des Tourismus stark zurück..

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Fischerei

Frischer Fisch

Wundern Sie sich nicht, wenn Sie auf der Insel Giglio kein Fischgeschäft finden. Bis vor wenigen Jahren verkaufte das einzige große Fischerboot auf Giglio seinen Tagesfang direkt von einer Ape (typisch italienisches Dreirad) im Hafen von Giglio.

Heute gibt es etwa sieben kleinere Fischer, die ihren Fang hauptsächlich an Restaurants verkaufen, aber auch an Leute, die sich morgens (zwischen 8.30 und 9.30 Uhr) an der Mole mit dem grünen Leuchtturm einfinden (siehe auch Kontakte im Abschnitt über die Fischer).

Sie verkaufen nur das, was sie am Morgen gefangen haben, je nach Wetterlage und natürlich je nachdem, was das Meer hergibt. In der Küche gilt dann das Motto: „Gekocht wird nur, was gefangen wurde“. Der Geschmack von fangfrischem heimischen Fisch ist einfach unvergleichlich und entschädigt für die geringere Auswahl.

Alle Fischer der Insel fischen nachhaltig…

Fischmobil

Furgone autonegozio per vendita di pesce fresco al Mercato di Giglio Porto, Isola del Giglio

Das ganze Jahr über kann man auch frischen Fisch von einem Fischverkaufswagen kaufen. Von Juni bis August hält dieser täglich von 9.00 bis 11.00 Uhr in Giglio Porto und von 11.00 bis 13.00 Uhr in Giglio Castello – nur mittwochs hält er zuerst in Giglio Campese. In der übrigen Zeit des Jahres kommt der Verkaufswagen zweimal wöchentlich, dienstags und freitags, mit Halt immer zuerst am Hafen und dann in Castello.

Antiche specie orticole Isola del Giglio - Pomodoro da Scasso e Rapa Cavolo Torso

Landwirtschaft

Regionale Gemüsearten

Auf der Insel Giglio wachsen zwei besondere Obst-und Gemüsesorten, die nur auf der Insel heimisch sind: zum einen ist dies ein Tomatensorten, die so genannten „Scasso-Tomaten“, und zum anderen eine uralte Rübenart, dem so genannten „Torso-Kohl“.

Diese lokalen Sorten sind besonders gut an die herausfordernden Boden- und Klimabedingungen der Insel angepasst und werde wie der Wein auf den künstlichen Terrassen angebaut…

Kulinarik

Typische Produkte und lokale Rezepte

Die kleine Insel bietet eine große Vielfalt an typischen Produkten wie das Panfikato, in kleinen Mengen hergestelltem Honig, Olivenöl, oder Wildpflanzen und Gewürzen. Entdecken Sie die lokalen Produkte und die traditionellen Rezepte von Giglio…

Panficato dell'Isola del Giglio

Das Panficato

Das bekannteste Produkt der Insel Giglio ist eine typische und traditionelle Süßigkeit, das Panficato. Es handelt sich um ein süßes, recht weiches Brot mit einer charakteristischen braunen Farbe, das mit Feigen und Nüssen, aber auch mit Honig, Wein und getrockneten Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um ein Wintergebäck, das aber das ganze Jahr über in den Konditoreien und Bäckereien der Insel zu finden ist und sehr gut zu dem typischen Wein der Insel, dem Ansonaco, passt…

Gigliesische Rezpete

Die typischen Gerichte der Küche Giglios. Eine kleine Sammlung heimischer Rezepte...

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Trinkwasser

Die Brunnen der Insel

Das Leitungswasser auf Giglio stammt aus einer Entsalzungsanlage und kann bedenkenlos zum Kochen oder Zähneputzen verwendet werden. Es ist jedoch kein Trinkwasser und man muss daher auf Wasserflaschen zurückgreifen. Eine gute Alternative ist das kostenlose Auffüllen der Flaschen an den beiden Brunnen der Insel, dem Brunnen „Sorgente Acqua Selvaggia“ in Giglio Castello oder dem Brunnen „San Giorgio“ in Giglio Porto.

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